Vakuuminė pakuotėpadeda išsaugoti mėsą ir pagerina minkštumą, kai baltymai pradeda skaidytis – tai vadinama „senėjimo“ procesu.Mėgaukitės puikia brandintos jautienos valgymo kokybe.Vakuuminiai pakavimo maišeliai gali pailginti maisto produktų galiojimo laiką, nes po vakuuminio pakavimo viduje trūksta oro, o jame yra gana mažai deguonies.Šioje aplinkoje mikroorganizmai negali išgyventi, todėl maistas gali būti šviežias ir nelengvai gendantis.
Dauguma mėsos maisto yra ekologiški, kuriuos labai lengva derinti su ore esančiu deguonimi ir oksiduotis, todėl blogėja;be to, deguonies sąlygomis maiste gali greitai daugintis daugelis bakterijų ir mikroorganizmų, todėl maistas gali supeliuoti.Vakuuminė pakuotė daugiausia skirta izoliuoti deguonį, išvengti maisto organinių medžiagų oksidacijos, išvengti daugelio bakterijų ir mikroorganizmų dauginimosi ir pailginti maisto saugojimo laiką.Be vakuuminio pakavimo, yra ir kitų konservavimo būdų, tokių kaip azoto ir anglies dioksido infuzija.
VAKUUMUOSE PAKUOTOS JAUTIENOS IR ĖVIENOS TINKAMUMO LAIKAS
Laikyti 1°C temperatūroje:
Jautiena gyvena iki 16 savaičių.
Ėriena gyvena iki 10 savaičių.
Paprastai buitiniuose šaldytuvuose temperatūra gali siekti 7°C arba 8°C.Taigi turėkite tai omenyje sandėliuodami, nes šiltesnis šaldytuvas sumažins galiojimo laiką.
VAKUUMINĖ PAKUOTĖ MĖSOS SPALVA
Vakuuminėje pakuotėje supakuota mėsa atrodo tamsesnė dėl deguonies pašalinimo, tačiau atidarius pakuotę mėsa „pražydės“ iki natūralios ryškiai raudonos spalvos.
VAKUUMINĖS PAKUOTĖS MĖSOS KVAPAS
Atidarę pakuotę galite pajusti kvapą.Palaikykite mėsą atviroje vietoje keletą minučių ir kvapas išsisklaidys.
VAKUUMUOSE PAKUOTOS JŪTIENOS/ĖVIENOS TVARKYMAS
Patarimas: Prieš pjaustydami mėsą valandai padėkite į šaldiklį, kad mėsa sutvirtėtų.Sulaužę vakuuminį sandariklį, elkitės su ja kaip su bet kuria kita šviežia mėsa.Nevirtą mėsą siūlome supakuoti į maišelį ir užšaldyti.Per naktį atitirpinkite šaldytuve.
Paskelbimo laikas: 2022-09-09
